اکثر ما امروزه دستگاهی به نام مایکروفر یا مایکروویو در خانه داریم و برای همه ما این سوال مطرح است که آیا مایکروفر برای سلامت مضر ست یا خیر؟ در این مطلب به بررسی این مسئله پرداخته می شود.

تقریبا بیشتر افراد یک دستگاه مایکروویو در آشپزخانه دارند. این دستگاه برای گرم کردن مواد غذایی بسیار مفید است. با این حال بسیاری از افراد تصور می کنند که مایکرویو برای سلامتی مضر است و استفاده از آن می تواند سرطان زا باشد.

به گزارش پایگاه اینترنتی tips-and-tricks،در این گزارش به این موضوع می پردازیم که آیا استفاده از مایکروویو واقعا برای سلامتی مضر و خطرناک است؟

مایکروویو چگونه کار می کند

ابتدا به ذکر تاریخچه ای درباره مایکروویو می پردازیم. مایکروویو در سال ۱۹۴۰ میلادی ابداع و اولین دستگاه آن در سال ۱۹۴۶ میلادی فروخته شد. این دستگاه غذا را از طریق استفاده از مایکروویوهای الکترومغناطیسی گرم می کند. مایکروویوهای الکترومغناطیسی یک نوع نامرئی انرژی هستند که باعث حرکت ذرات آب در غذا می شوند.

حرارتی که این امواج تولید می کند موجب گرم کردن غذا می شود. با اینکه استفاده از مایکروویو به نظر ایده آل می رسد اما باید توجه داشت که این دستگاه ها نوعی پرتو ساطع می کنند که موضوع نگرانی بسیاری از افراد است.

پرتو ماکروفر

پرتو به شکل های بسیار مختلفی وجود دارند. پرتو گاما (۱۰۰ میلیارد گیگاهرتز) مواردی است که در یک بمب اتم یافت می شود و این نوع پرتو مستقیم وارد بدن شده و در حین ورود به بدن به سلول ها آسیب می زند. پرتو ایکس (۱۰ میلیارد گیگاهرتز) قدرت کمتری دارد و به پوست نفوذ می کند اما وارد استخوان ها نمی شود. پرتو UV (یک میلیارد گیگاهرتز) بعد از پرتو ایکس قوی ترین پرتو محسوب می شود و می تواند به عمق یک میلیمتر در پوست نفوذ کند. این پرتو می تواند موجب ابتلا به سرطان پوست شود.

مایکروویو با پرتو ۲.۴۵ گیگاهرتز کار می کند که این سطح پرتو به اندازه سطح پرتویی است که از تلفن هوشمند و یا تلویزیون ساطع می شود. این پرتو آسیب کم و یا هیچ آسیبی ایجاد نمی کند. به علاوه این مایکروویو به شیوه ای ساخته می شود که پرتو نتواند از آن خارج شود.

مواد مغذی

استدلالی که برای پرهیز از مایکروویو ارائه می شود این است که این دستگاه باعث از بین رفتن مواد مغذی خوارکی ها می شود. شستن، خیساندن و یا گرم کردن خوراکی ها همواره باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود.

به ویژه ویتامین C نسبت به حرارت حساس است. اما جالب اینجاست که تحقیقات نشان داده اند که ویتامین ها و مواد معدنی خوراکی ها زمانی که مواد غذایی در مایکروویو گرم می شوند بهتر حفظ می شود. این موضوع به این دلیل است که گرم کردن غذا در مایکروویو نسبت به گرم کردن غذا بر روی گاز یا فر مدت زمان بسیار کمتری طول می کشد.

بنابراین خوارکی ها زمان کمتری برای از دست دادن مواد مغذی خود پیدا می کنند. خلاصه تنها مورد ناسالمی که در مورد مایکروویو وجود دارد خوراکی های آماده به مصرف در مایکروویو است که از فروشگاه ها خریداری می شود.